Una Variedad Inagotable – los Vinos de Hungría

Cuando se habla de los vinos húngaros, lo primero que nos viene a casi todos a la mente es el Tokaji. ¡Pero hay mucho más por descubrir! Aquí está nuestro curso intensivo sobre los deliciosos néctares húngaros.

Hungría siempre ha sido más conocida por los dulces vinos que se crean en la región de Tokaj, al noreste del país. El Tokaji Aszú fue la bebida elegida por todos, desde Luis XIV, hasta Pedro el Grande, pasando por Beethoven; se trata del Vino de los Reyes, y el Rey de los Vinos. Probablemente ya haya oído eso antes. Pero, ¿sabía que ese "néctar" proveniente de las uvas de Tokaj también se menciona en el himno nacional de Hungría? Más recientemente, dado que se homogeneizó la elaboración de vinos de Hungría bajo el Comunismo y su diversa variedad de uvas se sacrificó en busca siempre de mayores cosechas, Hungría también ha llegado a ser célebre por su "Sangre de Toro" (Bikavér, en húngaro). Pero estos dos vinos por sí solos no nos darán una perspectiva completa, una perspectiva que es cada vez más variopinta. La elaboración de vinos en Hungría se ha diversificado mucho durante los últimos años, de modo que han surgido por doquier bodegas de vino que ofrecen vinos "artesanos" en todo el país.

Si sabe qué tipo de vinos está buscando, seguramente merezca la pena conocer las principales regiones vinícolas. En una ley nueva se mencionan 22 regiones, pero las más importantes son las de Tokaj, Kunság, Csongrád y Hajós-Baja, Eger, Villány y Szekszárd. Tokaj, al noreste de Hungría, a los pies de los Cárpatos, es más conocida por sus dulces vinos Tokaji Aszú, así como por las uvas Furmint, Hárslevelű y Moscatel que contiene.

Eger, al norte del país, produce elegantes vinos tintos, y en particular las mezclas Bikavér. Si desea probar la mejor variedad de Sangre de Toro, busque la etiqueta Bikavér Superior, establecida por leyes vinícolas recientes. Debido a la latitud, los vinos de la región de Eger no tienen el cuerpo propio de los vinos tintos del sur, pero son elegantes y complejos de tal forma que los hace comparables a los de Borgoña. ¿Qué mejor oportunidad de probarlo que el Festival Anual de Egri Bikavér (tradicionalmente celebrado en julio) en el que un ingente número de bodegas de vinos locales ofrecen su producción de Sangre de Toro acompañado de suculentos bocados y canciones tradicionales?

Kunság, Csongrád y Hajós-Baja se encuentran en una extensa llanura del sur entre los ríos Danubio y Tisza, también conocida como la Gran Llanura. Esta área aporta alrededor de la mitad del vino que se produce en Hungría; no obstante, la mayor parte es vino peleón de mesa. La denominación que recibió la bodega Frittman de esta región como Fabricante Húngaro de Vinos del Año 2007 supuso un gran desarrollo para la zona; ¡oiremos más de ella en el futuro!

Si Eger es la Borgoña de Hungría, entonces Villány es su Burdeos. Villány es la región vinícola más cálida y situada más al sur de Hungría, y produce los vinos mejores y con más cuerpo del país. Hay variedades de Burdeos como la Cabernet Sauvignon y la Merlot que son de vital importancia aquí, y la Cabernet Franc se ha ganado por sí misma su particular nombre. La variedad Portugieser también es fundamental, y es la segunda variedad más plantada en la región después de la Cabernet Sauvignon. Si vamos hacia el norte encontraremos Szekszárd, que compite duro con su rival del sur por la corona de mejor productor de vinos tintos. ¡Todos los años, en octubre, tiene lugar un Festival de Vinos Tintos en Villány, donde salen a la luz todos los deliciosos vinos tintos que puede ofrecer la región y donde hay conciertos que proporcionan el telón de fondo acústico!

¿Hemos aguzado sus ganas de probar algunos vinos? Es lo que pensábamos. La Buena noticia es que eso se puede hacer en incontables lugares de Hungría. Budapest celebra todos los años una fiesta mayor sobre los vinos en el Castillo de Buda, mientras en verano el Lago Balatón está rodeado de innumerables pequeños festivales, cada uno de ellos con sus lugares para degustaciones. Si se encuentra en Budapest, beba algunos néctares en la bodega Faust Wine Cellar, cene en el Bock Bistro, donde la carta de vinos está elaborada por uno de los vitivinicultores húngaros más respetados, József Bock; visite La Boutique des Vins, propiedad del productor de vinos  Malatinszky, de la región de Villány y ganador de varios premios, vaya a Bortársaság, uno de los mayores distribuidores de vinos del país que cuenta con una vasta oferta en diversas tiendas repartidas por la ciudad, ¡o pruebe la oferta de la House of Hungarian Wines (Casa de los Vinos Húngaros), que reúne los mejores néctares de todas las regiones!